#ACA烘焙明星大賽#牛奶排包

美食達人@salila82

#ACA烘焙明星大賽#牛奶排包封面圖

菜式簡介
　　柔軟的牛奶排包是孩子的最愛，組織細膩，奶香濃郁，也是我喜愛的一款面包。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛奶105克; 總統黃油25克; 酵母2·5克; 鹽2克; 金像高粉250克; 綿白糖35克; 蛋液25克; 煉乳50克

輔助料: 刷表層雞蛋液5克

#ACA烘焙明星大賽#牛奶排包的做法步驟

第一步：除黃油外，其余材料全部放入攪拌桶內和面。擴展階段後放入軟化的黃油，繼續攪打10分鍾。

第二步：將面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，一發至原來2·5倍大。

第三步：取出面團排氣，平均分成六份，醒十分鍾。

第四步：取一份小面團擀成長舌狀，一邊壓薄，順長邊卷起。

第五步：稍加整理成兩頭尖的圓柱形。

第六步：模具中刷少許融化黃油，將整理好的面排放到模具中。

第七步：將模具放入烤箱中，放置一碗熱水，打開發酵按鈕，進行二次發酵。二發至模具八分滿，表面刷一層蛋液。

第八步：烤箱倒數二層，熱風，1805度15分鍾左右。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：牛奶

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