日式章魚菜飯

美食達人@茉莉家的日本生活

菜式簡介
　　日本很普遍的菜飯。調味汁掌握的話，可以靈活應用。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 生章魚單手手掌那麼大吧。切大丁。煮熟會縮。; 胡蘿蔔半根切丁; 毛豆20-30粒; 幹蝦米隨喜好適量（提鮮用）; 大米日本電飯鍋量具2合

輔助料: 日式味淋20ML; 日式料酒20ML; 日式白醬油40ML; 日式調味素1小勺（3-5克）

日式章魚菜飯的做法步驟

第一步：把日式白醬油，料理酒，味淋，調味素按照比例配好。倒入洗好放在電飯煲的大米裏。

第二步：添加水到做米飯所需的分量。

第三步：生章魚切半個大拇指大小的塊。（章魚加熱會縮小）

第四步：生毛豆，胡蘿蔔切丁。（還可以加入菌菇，其他根菜。根據個人喜好）

第五步：把章魚，胡蘿蔔切丁放在米飯上，把毛豆放在米飯上，再加入一些幹蝦米（提鮮，不加也可）。按照一般做飯就可以了。

日式章魚菜飯做法技巧/竅門/補充說明：

特別注意調味汁+水的分量=平時做米飯的水分量。我的日本電飯鍋有刻度，所以先加入調味汁和水後，在加入章魚，菜等，這樣分量不會錯。
章魚意外的材料可以隨意變換，基本上根菜都很好吃，葉子菜口感差一些。
同樣調味汁，也可以做雞肉香菇飯，魚飯等等隨靈感變幻。
調味汁當然也可以隨喜好做成中餐口味，但是如果是海鮮的話，日式調味料可以很好的遮腥氣。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：章魚

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