咖喱章魚圈
菜式簡介
比較喜歡吃咖喱，做牛肉、豬肉和雞都十分惹味，開胃又下飯，今天決定試試做章魚圈，咖喱也可以劈去冰凍味和腥味。
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 章魚圈及章魚須約450克
- 洋蔥1個
- 輔助料
- 紅蔥頭2粒
- 生姜1塊
- 蒜頭2瓣
- 紅椒1條
咖喱章魚圈的做法步驟
咖喱章魚圈做法技巧/竅門/補充說明：
一、章魚冰凍過，最好就淡鹽水浸泡以去除那股特殊的冰凍味；
二、爲了使冰凍過的章魚保持嫩滑度，在焯水前裹了一層生粉，因爲生粉粘附力較強，能保護章魚圈；
三、章魚圈焯水不能長時間，焯的時間長章魚會變得很韌，所以，放在笊籬上燙幾下水就夠了；
四、有煮咖喱時加適量黃姜粉能增色增香；
五、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。