時蔬烤章魚

美食達人@花兒蘿蔔

菜式簡介
　　夏季裏吃什麼最過瘾？當屬撸串小菜加啤酒。
　　各種應季的時蔬拌拌拌，加入鮮美多汁的肉肉烤烤烤
　　想著就誘人，吃起來就放不下
　　各種美味燒烤，現在的美食家都喜歡在家自己做
　　外出燒烤要排隊等號
　　叫了外賣不等1個小時以上是吃不到
　　何況很多可口的燒烤，只有自己做才過瘾
　　吃多少，放多少料，多汁還是焦脆
　　咱們自己做主該多好
　　這款有著濃郁蒜蓉味道的香烤章魚足
　　香辣辣，又鮮美多汁
　　搭配多多的時蔬，清爽不油膩
　　用柏翠蒸烤箱來製作
　　無油煙，又省事
　　配菜不幹，松軟清香
　　章魚足醬料入味又濃郁多汁
　　快來和花兒一起分享

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 章魚足1條; 土豆1個; 紫皮洋蔥半個; 胡蘿蔔半個; 韓式辣醬3大勺

輔助料: 蔥段適量; 蒜3瓣; 蚝油1大勺; 糖2小勺; 清水100毫升; 小茴香15克; 孜然粒15克; 姜片15克

時蔬烤章魚的做法步驟

第一步：准備好需要的食材。

第二步：章魚足洗淨後，切成連刀片，上部切片，底部相連，不要切斷。

第三步：坐熱沸水，放入章魚足焯20秒。

第四步：章魚足焯的時間不要長，撈出瀝幹水分備用。

第五步：最重要的醬料這樣做：3大勺的韓式辣醬+1大勺的蚝油+3瓣蒜的蒜蓉+100毫升清水，拌勻後嘗嘗，是比較鹹的，所以加入2小勺糖。小茴香和孜然粒是烘烤的時候再放入。

第六步：將章魚足放入醬料中，加入適量的蔥段姜片，可很好的去除腥味，腌製2小時左右。

第七步：去錫紙一張，四邊向中間折起，形成一個錫紙碗，放入腌好的章魚足，爲了更上色，可以用小刷子再刷一下。

第八步：章魚足四周鋪上時蔬，也刷上一層醬，撒上孜然粒和小茴香。

第九步：這種烤肉，要鮮嫩多汁才好吃，所以選擇高溫蒸烤功能，先在儲水箱裏放滿純淨水或蒸餾水。溫度設定175度，選擇10分鍾。

第十步：這裏可以把蒸菜先放入烤箱，觀察實時溫度，等溫度接近設定溫度開始，來計算時間。

第十一步：凝結在門板上的水氣，顯示有著足夠的蒸汽，這樣高溫蒸烤，既入味又鮮嫩多汁，超級完美。

第十二步：出爐後簡直太香了，色澤紅亮，醬汁入味。

菜譜標簽：午餐夏季食譜晚餐燒烤學生

相關食材：章魚

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