紅燒中翅
菜式簡介
每次做紅燒雞中翅都是這種做法，再放上蒜瓣一起燒滿滿的蒜香味，特別是剛出鍋的特別好吃！皮香裏嫩，就像是烤出來，咬上一口覺對充實。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆瓣醬1勺
- 幹辣椒2個
- 雞中翅500克
- 食用油適量
- 糖半勺
- 鹽適量
- 輔助料
- 花椒數粒
- 料酒1勺
- 老抽半勺
- 味極鮮少許
- 姜片適量
- 八角適量
- 蒜瓣適量
紅燒中翅的做法步驟
第一步：將雞翅焯下水
第二步：用水清洗一遍，瀝幹
第三步：鍋內倒上適量油小火將蒜瓣、八角、花椒、姜片和幹辣椒煸出香味。
第四步：加一勺豆瓣醬炒出香味
第五步：雞翅入鍋翻炒幾次
第六步：添加料酒、老抽、鹽、糖和少許開水焖燒2分鍾左右最後淋上味極鮮。
第七步：收汁出鍋裝盤
第八步：成品圖
紅燒中翅做法技巧/竅門/補充說明：
在焯水時不要太久，那樣肉質才顯的嫩。紅燒翅中時放一勺豆瓣醬（五月香）的味道很棒的！