豆角肉包

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　豆角豬肉包子是一道美味佳肴，主料是三分肥七分瘦豬肉、長豆角。豆角營養豐富，常吃能使人頭腦甯靜、調理消化系統，豆角和肉餡搭配，既營養又好吃。

第一步：鍋裏倒些油，放入切碎的豆角，炒熟，關火，放入豬肉末、植物油、鹽、雞精、蚝油、十三香，順一個方向攪拌均勻，備用。

第二步：面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

第三步：將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

第四步：食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

第五步：將發酵好的面團揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。

第六步：將小劑子擀成包子皮，包入豆角肉餡。

第七步：包好包子後，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因爲蒸的時候還會變大。二次醒發20分鍾（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。

第八步：大火將水燒開，中火蒸20分鍾關火，焖5分鍾後再揭開鍋蓋。

第九步：成品圖欣賞。

第十步：成品圖欣賞。

第十一步：成品圖欣賞。

豆角肉包做法技巧/竅門/補充說明：

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鍾左右。
2、蒸好後焖5分鍾再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。

相關食材：豆角

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