巧克力雙色奶香花卷

美食達人@Jackylicious

巧克力雙色奶香花卷封面圖

菜式簡介
　　這款花卷配榛子醬（Nutella）是一絕！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 高筋面粉500克; 白糖120克; 可可粉15克

輔助料: 奶粉15克; 酵母3克; 鹽適量; 雞油適量

巧克力雙色奶香花卷的做法步驟

第一步：將500克的面粉分成2等分。

第二步：將250克面粉，150克水，60克，1·5克酵母，15克奶粉，和成面團。

第三步：將另外一份也相同處理一下，只是把15克的奶香換成15克可可粉。然後放在密封袋裏面發酵，約1小時。

第四步：大概發到2倍左右的大小，取出，然後將空氣排出，然後揉搓至起筋。

第五步：將2坨面盡量擀成相同大小。

第六步：在白面上刷上一層雞油，和撒上少許鹽。

第七步：將褐面放在白面上，然後卷起來。

第八步：切成約2厘米的小塊，最好爲偶數。

第九步：然後兩個搭在一起，然後用一根筷子壓成型。

第十步：在蒸鍋裏進行二次發酵，約15分鍾。

第十一步：然後大火（從冷水算起）蒸約15-20分鍾，即可。

第十二步：最後我們來欣賞一下成品。

巧克力雙色奶香花卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·面團裏面不要放鹽，會抑製酵母發酵。
2·糖、可可粉和奶粉的比例可以隨個人喜好進行調整。
3·除了蒸，也可以嘗試生煎的方法。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐饅頭花卷

相關食材：巧克力

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