青豆肉臊戚風蛋糕的做法步驟
第一步：准備好食材，洗淨備用。第二步：把洋蔥、蒜切成碎末，准備好甜面醬15ml。第三步：第一：植物油12ml放進炒鍋，把油加熱至30度左右；第二：將肉末加入油鍋，煸炒至8成熟；第三：加入紅蔥頭和蒜，煸炒5秒左右第四步：；第四：最後加入甜面醬，繼續煸炒出蔥蒜的香味，關火；第五：去油，肉臊晾涼備用。第五步：第一：蛋白和蛋黃分離在兩個碗中第六步：；第二：將1/2糖，鹽，油加入蛋黃，充分攪拌；第三：面粉過篩加入蛋黃液中，用攪拌器攪拌至沒有面粉顆粒；第七步：第四：1/2糖分兩次加入蛋白打發，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；第五：蛋白霜分三次加入蛋黃液中，整個蛋糕體，沒有蛋白霜塊就表示完成了。第八步：將1/2糖，鹽，油加入蛋黃，充分攪拌；；第九步：面粉過篩加入蛋黃液中，第十步：用攪拌器攪拌至沒有面粉顆粒第十一步：1/2糖分兩次加入蛋白打發，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；第十二步：蛋白霜分三次加入蛋黃液中，整個蛋糕體，沒有蛋白霜塊就表示完成了。第十三步：第一：將烤箱預熱上下180度第二：准備一個6寸的圓形蛋糕模具；第三：將蛋糕液的1/3倒入模具，鋪一層肉臊，再倒1/3蛋糕液鋪一層肉臊，最後把剩下的1/ 3倒入；第十四步：第四：把模具端起重重地放在面板上，放兩次，這樣可以減少蛋糕體內的氣泡；第五，撒上青豆，放入烤箱，一共三十分鍾，前10分鍾，上下180度，後20分鍾，上管120度，下管180度。
青豆肉臊戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明： 1，肉餡的肥肉和瘦肉比例是1:4；
2，雞蛋要買生産日期至少是三天前的，只有新鮮雞蛋才能做出香噴噴的蛋糕出來哦；
3，這裏用的紅蔥頭是南方地區的紅蔥頭，如果沒辦法購買，可以用紫洋蔥代替，但
是一定要切碎了，不然會影響口感。
