#ACA烘焙明星大賽# 青椒豬肉烤卷的做法步驟
第一步：面粉倒入面包桶裏。（面包機和面解放雙手，省心省力。）第二步：加入酵母粉。第三步：倒入清水。（各家面粉吸水性不同，請根據面團狀態，多次少加）第四步：選擇菜單：面團----包子面團（默認90分鍾）----啓動按鍵。第五步：翻滾中的面團。（和面半小時，接下來是發酵時間，這個空檔來准備餡料）第六步：五花肉切肉沫，蔥，青椒，胡蘿蔔分別切碎粒。第七步：炒鍋裏放入底油，倒入蔥花翻炒。第八步：倒入肉沫翻炒幾下，加入料酒，生抽，翻炒均勻。第九步：倒入胡蘿蔔粒繼續翻炒。第十步：最後倒入青椒粒。第十一步：加入鹽，翻炒均勻至七八成熟，關火備用。第十二步：發酵好的面團取出來。第十三步：放到砧板上揉幾下排氣。第十四步：分成兩個大小一致的面團。第十五步：把面團擀成長方形的薄片。第十六步：刷上一層黃豆醬。（或者根據個人喜好甜面醬，辣椒醬之類的也可以）第十七步：鋪上一層炒好的餡料。第十八步：從一端卷起來。第十九步：卷好後，收口向下放。第二十步：用刀從中間切開，一分爲二。第二十一步：把切口向上從一端卷起來。第二十二步：卷好後，把末端放到餅胚的下邊。第二十三步：放入鋪好錫紙或者油布的烤盤裏，輕輕的向下按壓幾下，使餅變的薄一點。（因爲在烤的過程中會漲高一些，這樣也更容易熟，菜粒也不會掉出來。）第二十四步：餅胚表面刷上一層食用油，烤箱預熱上下220度，放中層，烤25分鍾。表面金黃色即可。第二十五步：成品圖，焦脆鮮香~~~第二十六步：成品圖，做法簡單~~~第二十七步：取材方便~~~第二十八步：外焦裏嫩~~~
#ACA烘焙明星大賽# 青椒豬肉烤卷做法技巧/竅門/補充說明：由于個人不喜肥肉，用的是精肉做餡，餡料用五花肉會更香！面粉是平時家裏蒸饅頭包子的面粉，餡料裏的蔬菜可隨個人喜好替換成其他的，不同品牌的烤箱溫度有差異，請根據自家烤箱適當調整。這個份量做了4個，外面是焦焦脆脆的，裏面是軟軟的，非常美味~~~
