香酥肉夾餅
菜式簡介
雖然叫是叫做肉夾餅,但是重點介紹是裏面肉肉的做法,有了如此肉肉,無論是夾餅,夾馍,拌面還是下飯,都是一把“利器”啊~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 玉米面30克
- 面粉30克
- 白菜10克
- 生菜2葉
- 輔助料
- 大蔥1段
- 生姜1小塊
- 大蒜4瓣
- 辣椒粉5克
- 孜然粉5克
- 黑胡椒2克
- 料酒2ML
- 白酒2ML
- 食鹽4克
- 老抽2克
香酥肉夾餅的做法步驟
第一步:雞胸肉提前解凍撕去筋膜,生姜、大蒜去皮。
第二步:雞肉切塊兒,大蒜和生姜切末。
第三步:電飯煲通電,放入5ml植物油。
第四步:放入雞肉。
第五步:煎至金黃。
第六步:放入生姜末、大蒜末和辣椒粉。
第七步:倒入清水(有高湯更好),水量剛好能沒過雞肉,放入孜然粉、辣椒粉、食鹽、料酒、白酒和生抽。
第八步:選擇了“煲湯”鍵。
第九步:程序結束後,筷子能輕易的將雞肉撕開,放在烤盤中。
第十步:鍋中剩下的湯汁澆在雞肉表面。
第十一步:預熱烤箱,上下火190度5分鍾,再澆一點兒湯汁,繼續烤五分鍾。
第十二步:烤好的雞肉取出,放入蔥花、生菜絲和白菜絲攪拌均勻,肉夾餅的肉肉就做好了。
第十三步:接下來做餅的部分:玉米面和面粉1:1。
第十四步:加入清水和成面團。
第十五步:分成三個面團。
第十六步:擀成面片。
第十七步:鍋中倒3ml油。
第十八步:將餅子都烙熟就可以了。
第十九步:把肉放到玉米面的小餅中。
第二十步:食材滿滿的肉夾餅。
第二十一步:開吃~
第二十二步:O(∩_∩)O哈哈~
第二十三步:超贊!
香酥肉夾餅做法技巧/竅門/補充說明:
1·可以把雞胸肉換成豬瘦肉或者是裏脊肉,做法相同。
2·烤箱設置僅供參考。