香辣紅衫魚

美食達人@小倆口美食

菜式簡介
　　“紅衫魚肉厚刺少，鮮美可口。
　　紅衫魚具有益氣和中的功效，能夠補氣健脾；富含不飽和脂肪酸，具有健腦作用，能夠提高人的記憶力。”

第一步：冰凍紅衫魚解凍後，處理掉內髒後清洗幹淨，擦適量鹽、十三香、倒2茶匙料酒，腌製20分鍾

第二步：腌好後，斬小塊

第三步：配料

第四步：青紅椒都切成大概5毫米段，姜蒜切碎

第五步：腌製好的紅衫魚，用廚房紙吸幹水分，平底鍋燒熱倒油，小火煎紅衫魚

第六步：煎至兩面金黃色（大概花了10多分鍾這樣）鏟一邊，放一勺豆瓣醬煸出紅油

第七步：再放姜煸出香味

第八步：然後倒入蒜、小米椒一起煸出香味，加生抽、料酒焖一下

第九步：再100ml水，加一勺白糖，調中火煮

第十步：煮到水快幹時放入青椒一起煮至水分幹了

第十一步：大概煮三分鍾左右就可以出鍋了。

第十二步：這次的超級辣，好爽。

第十三步：成品

第十四步：成品

第十五步：成品

香辣紅衫魚做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚一定不能急，小火慢慢煎香

相關食材：紅衫魚

相關菜譜：: 紅衫魚焖土豆的做法; 香煎紅衫魚的做法; 煎紅衫魚的做法; 茄汁紅衫魚的做法; 香煎紅衫魚的做法; 香煎紅衫魚的做法; 紅燒紅衫魚的做法; 蒜香紅衫魚的做法; 煎焖紅衫魚的做法; 煎煮紅衫魚的做法; 煎紅衫魚的做法; 醬淋紅衫魚的做法; 豉香紅衫魚的做法[圖解]; 醬燒紅衫魚的做法; 姜拍五花紅衫魚的做法