涼拌黃瓜

美食達人@veckycao

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 胡蘿蔔1根; 黃瓜1根; 洋蔥半個

輔助料: 糖1勺; 鹽半小勺; 醋1勺; 大蒜5只; 花生1把; 醬油1勺; 辣油1勺; 香油1勺

涼拌黃瓜的做法步驟

第一步：用刀背拍打黃瓜，直到把黃瓜拍軟。

第二步：拍軟的黃瓜切成塊。

第三步：准備好黃瓜塊，食用油，胡蘿蔔絲和洋蔥絲，蒜泥。

第四步：准備花生碎。

第五步：炒菜鍋裏加少量油，把洋蔥條和胡蘿蔔絲放在鍋中輕輕翻炒一下。（胡蘿蔔裏有維生素A，經過油炒以後，才能更好的被人體吸收。炒洋蔥是因爲，洋蔥可以起到蔥的作用，爆炒後有很香的味道）

第六步：小碗裏加糖，香醋，適量鹽（不要加多，扮好以後嘗一嘗，不夠鹹再加鹽），味極鮮醬油（不遠千裏背到美國，因爲亞洲超市的醬油都很鹹又不香），香油，蚝油，辣椒碎油（過幾天會做個辣椒碎油的教程）。

第七步：將料碗裏的調料汁加進黃瓜和胡蘿蔔洋蔥絲中，花生碎撒在表面。

第八步：拍照。然後拌勻就可以享用了～

涼拌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1·胡蘿蔔絲和洋蔥要炒一下，這樣會很香容易吸收胡蘿蔔裏的營養維生素A。（在同濟大學讀完醫學博士，腦子裏就剩下這些和吃和營養相關的東西了～希望老師不要打我）
2·放鹽要少量，拌好後嘗一下，不夠再加。我吃飯喜歡少油（怕胖），少鹽（怕水腫、鹽會導致體內鈉水潴留，高血壓病人和水腫型胖胖的MM不如像我，就不能多吃鹽）。
好了、好好享受健康又低熱量的涼菜吧

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜夏季食譜兒童晚餐涼菜

相關食材：黃瓜

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