醬腌黃瓜

美食達人@龔氏私家菜

醬腌黃瓜封面圖

菜式簡介
　　醬腌黃瓜是早，晚餐的佳品開胃，下飯。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 黃瓜8斤; 尖椒2斤

輔助料: 姜2兩; 蒜半斤

調味料: 醬油3斤; 鹽半斤; 醋半斤; 白糖半斤; 熟花生油適量; 味精2兩

醬腌黃瓜的做法步驟

第一步：調料圖（醬油，醋，要買瓶裝的，醬油不要買老抽或生抽）

第二步：輔料圖（姜蒜切成片備用）

第三步：黃瓜去瓤切成粗條狀

第四步：尖椒洗淨切成條控淨水分備用

第五步：黃瓜用鹽腌24小時，盆中放篩痹子把腌過的黃瓜放入控靜水分。

第六步：鍋中放入調料（醬油，醋，味精，白糖）不放鹽，用火燒開，倒入盆中自然冷卻。

第七步：把所有原料放入醬汁盆中，攪拌均勻。

第八步：炒勺做火上放少許油燒熱。

第九步：澆在腌黃瓜的盆裏，爲了增香也是爲了封住醬汁。

第十步：最後用保鮮膜封住盆口，24小時後，美味的醬黃瓜就可以食用了。

第十一步：醬腌黃瓜適宜早晚餐配稀飯食用，醬香味濃，微辣。

醬腌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

每次取醬黃瓜的時候要用幹淨的夾具防止細菌進入。最好冰箱保鮮存放。保鮮時間不宜過長。一周最佳。

菜譜標簽：泡醬腌菜家常菜夏季食譜小菜

相關食材：黃瓜

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