涼拌酸辣黃瓜卷

菜式簡介
　　春節的飯桌上少不了大魚大肉，吃多了上火，不吃又覺得沒菜入口，看了這盤“花開富貴”涼拌菜，愛美怕胖的姑娘們眼睛都要亮了。這道酸辣黃瓜卷不但年輕人喜歡，老年人吃了也舒服。黃瓜有清熱去火降脂的效果，尤其在這年飯桌上來一盤，不但擺盤漂亮，吃起來更是鮮嫩脆爽，准備一張大盤子多做點兒，開胃解膩，保管比大魚大肉還搶手。
　　用刮皮刀將黃瓜刮成長長的薄片，再用手指一卷，漂亮的卷卷就出來了。因爲黃瓜片很薄，遇鹹後容易塌，所以酸辣料汁要在這菜上桌之前再澆。想吃火辣辣的可以多放小米辣或者辣椒油，紅綠搭配煞是漂亮；想吃清爽的，連油都可以不用放。邊角料可以做成其它菜的配菜，或者打成汁揉一塊面，做翡翠餃子都不賴。再或者邊幹活時邊塞到嘴巴裏，原汁原味也更爽口。哈哈，隨你喽~~ 趕緊上菜。