醬黃瓜

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醬黃瓜封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝醬; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 黃瓜10斤

輔助料: 紅尖椒4兩; 蒜4兩; 冰糖8兩

調味料: 生抽1斤; 白米醋1斤; 鹽適量

醬黃瓜的做法步驟

第一步：黃瓜洗淨，去除兩頭。

第二步：朝天椒洗淨備用。

第三步：冰糖備用。

第四步：蒜切片。

第五步：辣椒切小圈。

第六步：黃瓜切條用少量的鹽腌製，用重物壓到上面，睡前把壓出的水倒了，再壓一晚後的水放下備用。將蒜和辣椒放入黃瓜中，拌勻

第七步：海天的生抽

第八步：海天白米醋。

第九步：把壓黃瓜備用的水放入炒鍋，加入冰糖、醬油、醋，熬汁至起沫。汁的量成原來的三分之一。立刻倒入黃瓜中並攪拌均勻。

第十步：放入冰箱一周後即可。

菜譜標簽：老人午餐泡醬腌菜家常菜朋友聚餐夏季食譜涼菜

相關食材：黃瓜

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