醬油腌黃瓜

第一步：黃瓜、青椒用水反複沖洗幹淨，放在瀝水容器中控幹水分，切記一定要完全瀝幹水分。

第二步：瀝幹水分後把黃瓜和辣椒分別切成手指粗細的條狀，放入沒有水分的容器中撒上兩小勺鹽拌均勻。

第三步：上面用重物壓住腌製6個小時左右去一下食材的水分。

第四步：鍋中倒入醬油，放入適量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一點點高度白酒煮沸後關火。

第五步：大蒜剝去外皮清洗幹淨同樣瀝幹水分後切成蒜片，大蒜的量根據自己的口味決定放多少，我是放了四頭大蒜。生姜清洗幹淨瀝幹水分，切成姜片備用。

第六步：腌製好的黃瓜和青椒控幹汁水放入蒜片和姜片攪拌均勻。

第七步：熬製好的醬汁涼透後倒入盛黃瓜的容器中，用勺子把食材壓一壓使之都浸泡在湯汁中，用保鮮膜封好後放入冰箱冷藏。

第八步：腌製3天左右脆生生的醬油腌黃瓜就可以食用了。