脆皮黃瓜肉片
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃瓜適量
- 雞肉適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞蛋適量
- 澱粉適量
- 生抽適量
- 面包糠適量
脆皮黃瓜肉片的做法步驟
第一步：把雞肉切成薄片，用胡椒粉、生抽、鹽拌均勻腌製一會
第二步：把黃瓜去片切條
第三步：把黃瓜鋪在雞肉片上，卷起來
第四步：把雞蛋打散拌均勻，放進蛋液裹均勻，在放進澱粉裏裹均勻
第五步：再次沾上雞蛋液，在放進面包糠裏裹均勻
第六步：輕拍兩下放在盤子裏靜止3分鍾左右，這樣炸的時候面包糠不容易脫落
第七步：熱鍋涼油，油熱7成下入鍋中，炸3分鍾左右定型
第八步：轉小火炸熟透，再次中火炸到金黃色撈起瀝油即可
脆皮黃瓜肉片做法技巧/竅門/補充說明：
雞肉的片不能太厚了，如果太厚，最好用小錘子敲打敲打，黃瓜最好切的大小均勻，這樣容易炸熟透
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