#ACA烘焙明星大賽#——芝麻醬紅糖吐司
美食達人@熱愛紅燒肉
菜式簡介
我這人特愛吃芝麻醬紅糖做的花卷，一直我就想如果這樣做面包不知味道如何，今天實際操作了一下，用做花卷的辦法做了一次面包哈哈。感覺味道不錯，甜絲絲挺好吃，還帶著芝麻醬特有的香氣，十分滿意。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉250克
- 輔助料
- 白糖20克
- 酵母4克
- 紅糖適量
- 芝麻醬適量
- 牛奶120克
- 雞蛋40克
- 鹽2克
- 黃油20克
#ACA烘焙明星大賽#——芝麻醬紅糖吐司的做法步驟
第一步：准備食材第二步：將250克面粉、40克雞蛋、120克牛奶、4克酵母、2克鹽、20克白糖放入廚師機內膽。第三步：用廚師機二擋揉面6分鍾第四步：加入20克黃油繼續揉7分鍾揉到完全擴展狀態即可。第五步：將面團整理圓蓋濕布第一次發酵。第六步：紅糖和芝麻醬放一起攪勻（紅糖如果有顆粒一定用料理機打碎再用。）第七步：面團發酵到用手指蘸幹粉戳個洞不回彈就表示發酵好了。第八步：倒出來揉勻排氣之後平分四份滾圓蓋濕布醒10分鍾。第九步：松弛好以後將面團擀成長條第十步：折兩下蓋濕布醒5分鍾第十一步：再擀成長條第十二步：抹上一層活好的紅糖芝麻醬第十三步：卷起來第十四步：用刀在中間切一刀，頭部不要切斷。第十五步：切面沖上擺放在吐司模子裏蓋濕布二次發酵。第十六步：發酵到明顯長大表面刷蛋液第十七步：放入190度預熱好的烤箱烤23分鍾第十八步：烤好以後及時拿出來脫模放晾網上晾涼密閉保存。
#ACA烘焙明星大賽#——芝麻醬紅糖吐司做法技巧/竅門/補充說明：請根據自家烤箱實際溫度調整烘烤時間。
