#ACA烘焙明星大賽#奶香椰蓉排包

美食達人@小黠大癡

菜式簡介
　　很柔軟蓬松的排包，很普通不花式卻經久耐吃。製作也非常的簡單。適合新手嘗試。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉300克; 牛奶160克; 糖50克; 蛋液50克; 鹽3克; 酵母5克; 黃油35克

輔助料: 蛋黃1顆; 牛奶1勺; 椰蓉適量

#ACA烘焙明星大賽#奶香椰蓉排包的做法步驟

第一步：面包桶先放入雞蛋，牛奶，精鹽，白糖。再放高筋面粉，酵母放在最上面。開始揉面十分鍾。

第二步：十分鍾後面團已出粗膜，加入黃油繼續揉面半小時，如果是手揉面步驟相同。

第三步：半小時後拉一小塊面看看有沒有手套膜，有了揉面結束，沒出膜請繼續。

第四步：面團發到2·5倍大。

第五步：移到案板上面排氣，就是用擀面杖或者手揉壓排氣。

第六步：面團分成6等份。

第七步：收圓蓋保鮮膜靜置十分鍾。

第八步：取一個面團擀成長方形，長度稍稍比模具長度短一點點。

第九步：橫過來卷起。

第十步：放進模具排好進行發酵。

第十一步：發到一倍半表面刷上蛋黃和一勺牛奶的混合液，撒上椰蓉。

第十二步：烤箱提前預熱，上下火160度，中下層25分鍾左右。

第十三步：柔軟拉絲

第十四步：成品圖

#ACA烘焙明星大賽#奶香椰蓉排包做法技巧/竅門/補充說明：

模具我用的八寸方形蛋糕模具。模具隨意可以用烤箱自帶烤盤擺放得當效果是一樣的。由于面粉的吸水性不同，可以先預留20克的水性材料，後面看情況再行添加。未加黃油之前是可以調節面團的軟硬度的。關于烤製溫度由于每一個烤箱的溫度是不一樣的有的偏高或低，我的只是給你一個參考，具體時間要看你自己烤箱的情況自行調整。

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐

相關食材：椰蓉

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