#ACA烘焙明星大賽#花生醬肉松夾心餅幹

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　這款餅幹是做給俺家小寶貝的，爲了做這個餅幹，提前一天就做了肉松和花生醬，給寶寶吃的，總是覺得自己動手的才放心。本來不想用黃油的，因爲小孩子不宜吃太多的黃油，但爲了餅幹更酥些，還是加了些黃油，用糖的量很少，按正常的量起碼要50克左右的糖，我只用了10克的冰糖粉，因爲小寶寶不能多吃糖。這款餅幹做起來不複雜，吃起來也不錯，再加上萌萌的外觀，小寶寶會喜歡的。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋粉90克; 超細杏仁粉30克; 黃油35克; 冰糖粉10克; 蛋液30克; 鹽0·5克; 花生醬25克

輔助料: 自製肉松適量

#ACA烘焙明星大賽#花生醬肉松夾心餅幹的做法步驟

第一步：低筋粉和杏仁粉混合過篩

第二步：黃油室溫軟化後加入冰糖粉

第三步：用打蛋器低速攪打至蓬松狀

第四步：分3次加入蛋液

第五步：加入花生醬

第六步：低速攪打至完全融合

第七步：倒入過篩的粉類

第八步：揉成面團蓋上保鮮膜饧30分鍾

第九步：把面團分成25個劑子，也可以根據自己模具大小來分劑子

第十步：提前做好的肉松備用

第十一步：把面劑壓扁包入肉松。我晚上做的，燈光暗拍照有點偏色。

第十二步：用喜歡的模具成型，模具上我撒了幹面粉放置粘連，有些表面還能看到面粉，可以用幹毛刷刷掉

第十三步：烤箱上火170度，下火150度預熱好，放入烤箱烤15放置。我的烤箱中層烤網稍微偏下，所以我這樣設定溫度，具體可根據自己烤箱適當調整

第十四步：烤好的餅幹，中間夾著肉松，小孩子可愛吃啦

菜譜標簽：老人兒童下午茶烘焙快餐

相關食材：肉松花生花生醬

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