肉松貝貝
美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI
菜式簡介
自製的肉松貝貝一口咬下去，蛋糕松軟，肉松豐富紮實，贊！自己做的糖份和油量都比較少，口感清爽，好吃不說，吃起來還完全沒負擔好伐？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 中筋面粉80克
- 油40克
- 牛奶50克
- 輔助料
- 煉乳適量
- 肉松適量
肉松貝貝的做法步驟
第一步：准備好食材第二步：蛋黃和蛋白分開第三步：蛋黃中加入油和牛奶，攪拌均勻至無油星第四步：篩入面粉，攪拌均勻至無幹粉第五步：蛋黃面糊可以成流動狀第六步：蛋白分三次加入白糖，用電動打蛋器打發蛋白，提起打蛋器蛋白霜成倒三角型的堅挺狀（一檔一分鍾，4檔6分鍾，再一檔打一分鍾）第七步：勺一大勺蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻（或刀切式翻拌也行，不能劃圈翻拌，以免消泡）第八步：翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均勻第九步：翻拌均勻，不要劃圈攪拌哦，以免消泡第十步：拌好的蛋糕糊第十一步：蛋糕糊倒入模具中，抹平第十二步：烤箱預熱，蛋糕糊放入烤箱內，180度、中層、烤半個小時，出爐，倒扣晾涼第十三步：用一個玻璃杯倒立壓出小圓片第十四步：壓好的蛋糕胚第十五步：圓形蛋糕胚上抹上煉乳，兩塊疊在一起第十六步：再疊在一起的蛋糕胚四周都抹上煉乳，蘸滿肉松第十七步：好了??第十八步：??第十九步：可以吃了哦??第二十步：??第二十一步：??第二十二步：??
