香辣海參豆腐煲

美食達人@一品遼參小館

菜式簡介
　　海參豆腐煲，是一道簡單易操作的菜式，豆腐要選老豆腐，粗糙的用手掰成大塊，煮炖更入味。加入海參和大海米，味道極鮮。

第一步：准備蔥姜蒜，起鍋熱油爆香，加入郫縣豆瓣，翻炒後加入清湯。

第二步：將湯汁倒入砂鍋中，加入泡好的大蝦幹，香菇，煮至湯汁沸騰，將掰成粗塊的豆腐放入一起煮炖

第三步：煮炖約20分鍾後加入海參，繼續煮炖10分鍾。這是剛泡發好的海參。用不完的海參每個獨立用保鮮膜封好放冰箱冷凍。

第四步：海參豆腐砂鍋一般煮炖半小時就可以入味了，由于加入了大海米，所以味道很鮮

第五步：最後加入焯好水的西蘭花，小香蔥碎，小米椒丁點綴就好啦

菜譜標簽：湯類

相關食材：海參豆腐

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