海參燒豆腐

美食達人@漂亮馬婆

菜式簡介
　　總感覺海參此類珍品必將和其他珍品一起完成美食大餐，門當戶對才有成就。可這次試了試和最平民的豆腐一起，簡直就是完美的結合，采用了麻婆豆腐的部分做法，不很辣不很麻，特適合自己的口味。

第一步：豆腐切方塊。

第二步：胡蘿蔔和蒜薹切丁，紅椒切碎，蔥切段。

第三步：水發海參橫切片，豬肉（有點肥好）切小丁。

第四步：豆腐放水中燒開後小火3分鍾，去除豆腥味。撈出過冷水瀝水待用。

第五步：鍋內放油燒熱，放肉丁炒至變色。

第六步：放入蔥段略炒。

第七步：放郫縣豆瓣醬炒勻。

第八步：放胡蘿蔔丁炒軟、

第九步：加入一大碗開水。

第十步：水開後放入豆腐。

第十一步：放入海參，轉小火十分鍾。

第十二步：水澱粉勾芡倒入燒開。

第十三步：放胡椒粉，鹽（根據自己口味添加）。

第十四步：根據鍋內湯汁情況大火收下汁，撒蒜薹花椒出鍋。

相關食材：海參豆腐

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