#ACA烘焙明星大賽#~黃金烤餅

第一步：一根紅薯蒸熟，去皮後趁熱壓成泥。去皮後的重量是280克。

第二步：加入中筋面粉，植物油，綿白糖，雞蛋液，奶粉和酵母。（面粉不要一次性全部加入，根據紅薯泥的幹濕度，適當調整用量，面團要和的稍微柔軟些）

第三步：揉成一個光滑的面團。

第四步：第一次發酵至原來的2倍大。

第五步：取出面團，排氣，平均分成13份，每份61克。

第六步：排入不沾烤盤，壓扁，進行二次發酵。（要預留空隙，餅在發酵和烘烤過程中會膨脹）

第七步：二次發酵至原來1·5倍大就可以進行烘烤。

第八步：烤箱倒數二層，熱風175度，30分鍾左右。10分鍾的時候翻個面。