#ACA明星烘培大賽#抹茶雙色奶酪餅

美食達人@美美家的廚房

菜式簡介
　　在我們湖南，很少聽到有上火這一說法，小朋友的日常點心小吃，以便于保存的餅幹居多，餓了、饞了的時候，捏上幾個小餅幹，甜甜脆脆的，幾塊下去，充滿了滿足感。
　　所以，我家的烘焙也以各種餅幹居多，這款奶油奶酪餅幹，口感酥脆，濃濃奶香，一直是我的保留方子，將它換了個別具一格的造型，用來送人很有面子哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 低粉500克; 黃油200克; 鹽4克

輔助料: 糖140克; 杏仁粉80克; 奶酪200克; 抹茶粉適量

#ACA明星烘培大賽#抹茶雙色奶酪餅的做法步驟

第一步：將室溫軟化的奶酪和黃油放入容器

第二步：加入牛奶，用打蛋器打至順滑

第三步：加入紅糖，打蛋器繼續工作，打至紅糖顆粒融化，篩入低粉杏仁粉，用刮刀拌勻

第四步：將面團分成兩份，取一份加入抹茶粉，揉均勻

第五步：將兩種面團分別用擀面杖擀成3毫米厚的片

第六步：放入冰箱冷藏至微硬後，用餅幹模具切出形狀

第七步：將抹茶面片也切出形狀

第八步：將兩種不同顔色的桃心相互交換，組裝好

第九步：放入烤箱，180度烤12分鍾，即可，稍微冷卻後就可以裝入密封袋保存了

#ACA明星烘培大賽#抹茶雙色奶酪餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果沒有杏仁粉，也可以用低粉代替。
2、如果面團較幹，則可以省略冷藏這一步。
3、在搭配兩種顔色的時候手法要輕些，防治餅幹胚變形。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：奶酪

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