#ACA烘焙明星大賽#黑芝麻龍貓湯圓

美食達人@尋找桃花島

菜式簡介
　　因爲是給小家夥做的，所以沒用任何色素和添加劑，只用了糯米粉、黑芝麻、糖和水，萌嗎？
　　黑芝麻餡的做法，在之前的月餅菜譜裏已經說過了，就是黑芝麻炒熟、料理機磨碎，加糖、糯米粉、油炒勻成團就行了。

第一步：做湯圓皮：黑芝麻過篩，去除雜質

第二步：留幾粒完整的黑芝麻備用，其余的用料理機打成粉，過篩

第三步：與糯米粉和細砂糖混合，倒入面包機內桶，分次少量加入熱水，揉成團

第四步：團成團，蓋好饧面二十分鍾

第五步：同樣，將糯米粉與熱水混合，團成團，蓋好饧面二十分鍾

第六步：取一塊兒黑芝麻餡，用手捏成如圖的形狀

第七步：用灰色湯圓皮包好

第八步：整理好形狀，封口朝下

第九步：另取一塊兒白色，捏成橢圓形薄片，貼在肚皮上，按實

第十步：捏兩個白色小球，在眼睛的位置用牙簽紮兩個小洞，將白色小球填進去，再用熟的整個芝麻粒充當眼睛，鼻子用黑芝麻餡，同樣組合好

第十一步：用白色捏成嘴，牙簽劃出牙縫的印，把黑芝麻餡搓成的長條填入，這就是嘴巴。同理，將肚皮上的紋路做好

第十二步：團兩團貼在身體兩側，按實。再團出腳，放在肚皮下，用牙簽劃出痕迹後，將白色細條填入

第十三步：完成的樣子

第十四步：燒熱水，將龍貓放在勺內，5-8分鍾煮熟撈出即可。具體時間要根據皮的厚度和整體大小，酌情增減

#ACA烘焙明星大賽#黑芝麻龍貓湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

1、龍貓身體的灰色部分，煮熟後顔色偏深了。黑芝麻粉可以適量少放些；
2、面團很容易成型，所以我就沒加豬油。

相關食材：芝麻黑芝麻

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