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明星小熊排排坐---南瓜維尼擠擠包

美食達人@sunshinewinnie
明星小熊排排坐---南瓜維尼擠擠包封面圖

菜式簡介
  說起這擠擠小面包,去年著實火了一段時間,造型也是各有不同,當時就准備做,結果拖到今年,瀑布汗啊,主要原因還是覺得揉這些小面團太麻煩,但可愛的小面包怎麼也要做一次的,留下照片留點懷念。
   迪斯尼的超級明星維尼小熊,是一只可愛善良的小熊,最喜歡吃蜂蜜,他最好的朋友是小豬,維尼是黃色的,所以這次用的配方裏加了南瓜泥,這樣小熊天生的可愛黃就出現啦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度高級
主材料
南瓜泥90克
蛋液30克
108克
30克
3克
高筋面粉300克
酵母4克
黃油30克
奶粉10克
輔助料
黑巧克力適量

明星小熊排排坐---南瓜維尼擠擠包的做法步驟

  • 第一步:南瓜去皮蒸熟,倒去多余的水份,壓成南瓜泥。
  • 第二步:面團原料除黃油外揉勻,再加入黃油揉至出膜的擴展階段。
  • 第三步:揉好的面團進行第一次發酵。
  • 第四步:面團發酵至2-2·5倍大。
  • 第五步:將面團分割成17份,34克左右/份,松弛15分鍾。面團有點粘,製作的時候可以減少水的用量或是製作的時候手上沾一些幹粉。
  • 第六步:將面團再次整形揉圓,其中的16份進行二次發酵。
  • 第七步:余下的1份再均分成32份,1克左右/份,做小熊的耳朵。
  • 第八步:二次發酵好後,將揉好的小圓球粘在大面團上,入烤箱進行烘焙,烤好的面包用巧克力畫上小熊的面部即可。
  • 明星小熊排排坐---南瓜維尼擠擠包做法技巧/竅門/補充說明:

    原料:南瓜泥90克 蛋液30克 水108克 糖30克 鹽3克 高筋面粉300克 奶粉10克 酵母4克 黃油30克
    裝飾:黑巧克力
    烘焙:烤箱中下層,150度20分鍾(根據自己的烤箱做調整)
    1、面團有點粘,製作的時候可以減少水的用量或是製作的時候手上沾一些幹粉。

    菜譜標簽:兒童烘焙早餐
    相關食材:南瓜

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