糖醋鲑魚

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糖醋鲑魚封面圖

菜式簡介
　　打理好的鲑魚，魚身上切斜刀，用鹽、黃酒蔥姜末腌漬。腌好後魚身表面蘸幹澱粉，放油鍋炸至外酥裏嫩，待用。將糖醋汁配製好，均勻澆在魚身即可。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 鲑魚一條

輔助料: 豌豆適量; 糖適量; 澱粉適量; 鹽適量; 醋適量; 黃酒適量; 蔥適量; 香菇適量; 姜適量

糖醋鲑魚的做法步驟

第一步：打理好的鲑魚，魚身切斜刀，用蔥姜末放魚腹內，全身抹少量鹽，加黃酒腌製。

第二步：炒鍋倒油七成熱，將腌好的魚蘸上幹澱粉，下油鍋炸至外酥裏嫩，待用。

第三步：取一容器放入蔥姜未，糖，醋，澱粉調成糖醋汁，將香菇切碎丁，和豌豆一起放入汁內。炒鍋置火上，倒入調好的糖醋汁，加少許水燒開，待汁變濃稠，關火起鍋，將汁倒在炸好的魚身上即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲑魚醋

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