糖醋排骨
菜式簡介
這道菜就不需要多加說明了。
只是，我做糖醋排骨時，
一般用的調味比例是500克的排骨大約用到60克的糖和約50克的醋。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肋排3根
- 幹辣椒若幹
- 生姜小半個
- 八角1個
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 醋適量
- 白芝麻少許
糖醋排骨的做法步驟
第一步：材料備齊。
第二步：排骨焯水瀝幹備用。
第三步：鍋中入油，下幹辣椒、姜片煸香
第四步：放入排骨加白糖翻炒，再加生抽老抽炒至顔色紅亮。
第五步：鍋中加水，放八角，大火燒開轉小火炖30分鍾過程中根據個人喜好進行調味，最後放醋。
第六步：待湯較少時，調一小碗芡粉勾芡。
第七步：最後盛出，撒上白芝麻和蔥花即可。
糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：
糖醋比例的建議並不絕對，我始終認爲吃菜還要看個人口味，所以要在過程中多嘗味道。