#ACA烘焙明星大賽#養生核桃包~給早餐加點料~

美食達人@愛上烘焙的桔子

菜式簡介
　　※前兩天去超市看到有賣核桃包，25元/10個~看著樣子有趣，正准備買~可是一看配料，我默默地放下了~除了各種添加劑，連紅棗都是用的紅棗調味粉。。。算了，還是回家自己做吧~
　　※這款紅糖核桃包非常的松軟~
　　※內餡包含了紅棗、核桃、芝麻、自製無添加的紅豆沙~健康又美味！
　　※一碗白粥，兩個核桃包，一頓完美的早餐！
　　※一次可以做16個，吃不完放冰箱裏冷凍~簡單又方便！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉260克; 紅糖70克; 酵母3克; 水120-130克

#ACA烘焙明星大賽#養生核桃包~給早餐加點料~的做法步驟

第一步：將水、紅糖、高筋粉、酵母，依次放入面包桶內。啓動面包機和面程序，揉成光滑的面團。

第二步：啓動面包機發酵程序(夏天45分鍾即可)，或者溫暖處發酵，面團發至兩倍大(用手挖個洞，不回縮不塌陷就表示發酵完成。)

第三步：將發酵好的面團進行排氣，可以用面包機和面程序揉幾分鍾，或者直接用手揉。

第四步：將面團分成16份，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫醒發15分鍾。

第五步：此時可以准備餡料。將熟核桃碎(烤箱150度烤10-15分鍾左右，或者放鍋裏小火炒熟。熟了之後放保鮮袋裏用擀面杖擀成小塊，不要太碎，有顆粒感的更好吃)、紅棗塊、熟黑芝麻、自製紅豆沙放在一起，拌勻。(如果不夠甜，可以根據個人喜好適當放點白糖)。

第六步：將餡料搓成每個20g左右的小球，做16個。

第七步：取一個面團，把餡料放上，像包包子一樣給包起來。收口朝下。

第八步：都包好之後就是整形啦。用刀在中間劃一條線。

第九步：再把中間捏起來。

第十步：做成核桃的樣子，再用叉子隨意叉幾個眼(要捏得明顯一些，眼叉深一點，因爲上鍋醒發後，有些紋路會消失)。

第十一步：上鍋醒發15分鍾，然後大火蒸15分鍾，蒸好之後在鍋裏悶5分鍾後再拿出來。(蒸之前可以再用叉子叉幾個眼增加核桃的紋路)。

第十二步：出鍋咯~一碗白粥，兩個饅頭~一份簡單又營養的早餐搞定咯！

第十三步：松軟的紅糖核桃包，紅棗、核桃、芝麻、自製無添加的紅豆沙~健康又美味！

#ACA烘焙明星大賽#養生核桃包~給早餐加點料~做法技巧/竅門/補充說明：

1、配方的量可以做16個包子，吃不完可以放冰箱裏冷凍保存。
2、餡料可以根據個人喜好隨意放，或者放點葡萄幹啥的，都ok的。因爲豆沙甜度不同，可以根據個人喜好酌情增減。
3、我這裏用的是普通的顆粒狀的紅糖，如果您用的是塊狀紅糖，那要先把紅糖和水(配方裏的水)一起放鍋裏先煮(那麼配方水量要加5-10克)。
4、不同品牌面粉吸水性不同，可以預留一點水在揉面的過程中少量添加。
5、包子醒發後，造型紋路會消失一些可以在蒸之前再加強一下~或者懶得做造型，那就直接做成圓的方的都成。

菜譜標簽：家常菜主食早餐

相關食材：桃核桃

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