酸菜炖排骨

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菜式簡介
　　超市買的袋裝酸菜，排骨，新鮮冬筍，加上院子裏自己種的小青菜，那叫一個酸爽鹹鮮的美味啊。

第一步：排骨切塊，炒鍋加油，七成熱，先將袋裝酸菜放入鍋中煸炒三分鍾，下入排骨繼續炒至排骨色變白，酸菜香味出來，起鍋。

第二步：冬筍切片，先用開水焯一下。炖鍋加少許水燒開，倒入炒好的酸菜排骨和冬筍片，加少許料酒、糖提味，繼續小火炖煮約半小時，鍋中剩少量水時開蓋加入清洗好的小青菜，開蓋煮一開即可。起鍋前滴幾滴麻油。

第三步：鍋中剩少量水時開蓋加入清洗好的小青菜，開蓋煮一開即可。起鍋前滴幾滴麻油。

酸菜炖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

糖和料酒提味用，不愛者可以不放的。想吃清淡一點的鹽也可不放，酸菜本身較鹹。

菜譜標簽：湯類東北菜

相關食材：排骨酸菜

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