#ACA烘焙明星大賽# 豆沙包子

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　只要勇于去嘗試，面食小白也有綻放的時候；當揭開鍋蓋看到一個個飽滿的包子時，那種喜悅的心情無法形容，更是超有成就感！我和家人從小都是吃米飯長大的，除了用現成餃皮包餃子外幾乎不會做其它的中式面點；話說在去年學做過1~2次包子，雖未失敗但也不是很理想；但是我並沒有放棄，今天終于拿下了這個豆沙包，不是很完美可對于老方來說已知足了~~~”

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 食鹽2克; 酵母3克; 白糖10克; 清水150克; 牛奶250克; 中筋面粉340克

輔助料: 紅豆沙180克

#ACA烘焙明星大賽# 豆沙包子的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：將食材依次放入面包機內，啓動和面程序

第三步：揉至光滑後，搓圓蓋膜至溫暖處發酵

第四步：准備好紅豆沙，以15克/份搓圓球

第五步：發酵好的面團，戳洞不回縮不塌陷

第六步：取出面團揉幾下排氣後，同樣分割12等份

第七步：取一小面團擀成邊緣薄中間厚的包子皮，並放上豆沙餡

第八步：將四周皮包緊捍成褶子

第九步：一個豆沙包就做好了

第十步：依次包好放入蒸屜中饧20分鍾

第十一步：上氣後大火蒸10~12分鍾

第十二步：關火後焖2~3分鍾左右

第十三步：取出蒸屜

第十四步：白白胖胖的豆沙包上桌開吃咯

#ACA烘焙明星大賽# 豆沙包子做法技巧/竅門/補充說明：

1、包子面團：天冷用溫水和面，天熱可用冷水和面
2、面團和好後發酵至2·5倍大時即可，不易過短或過長否則面團要麼不足、要麼發過
3、包子胚包好需再饧20分鍾後上鍋蒸熟
4、關火後不要直接開鍋而是讓其悶2~3分鍾後開蓋

菜譜標簽：家常菜兒童主食早餐面食包子

相關食材：豆沙

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