素心居靜苦瓜釀紫薯清涼一夏

美食達人@素心居靜

菜式簡介
　　苦瓜清熱解毒，養顔嫩膚，降血糖。紫薯富含蛋白質，纖維素，氨基酸，維生素及多種礦物質，最讓人稱道且廣爲人知的是它具有抗癌的功能。將這兩種佳品合在一起製成夏日消暑涼菜，給你和家人帶來清涼與健康。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 苦瓜1根

輔助料: 紫薯150克; 蜂蜜50克; 鹽鹽

素心居靜苦瓜釀紫薯清涼一夏的做法步驟

第一步：備齊材料。

第二步：紫薯洗幹淨切兩半。

第三步：入鍋蒸熟備用（水燒開上蒸汽後再蒸八分鍾）。

第四步：然後苦瓜切一厘米的厚片，挖去內核成苦瓜圈備用。

第五步：鍋內水燒開，放一茶匙鹽將苦瓜放入開水鍋內燙熟撈起。

第六步：然後馬上投入到冷水裏面過涼，瀝幹備用。

第七步：蒸熟晾涼後的紫薯去皮，壓成紫薯泥，一定要將紫薯泥壓的均勻不要有顆粒狀。

第八步：然後將紫薯泥加入蜂蜜攪拌均勻。

第九步：將攪拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈裏面，壓實填平，成餅狀。

第十步：回甘清甜苦中有甜的苦瓜釀紫薯製作完成。好了，苦瓜釀紫薯就做到這裏，是不是對這個色香味俱佳的美味動心了呢。動心咱們就行動吧！歡迎關注素心居靜，我會經常做素食菜譜，和大家一起分享。也感謝大家把好的菜譜分享給自己的朋友，大家的分享就是對我的最大鼓勵。大家有問題可以留言，我會每條看過，期待交流。大兵工作室發布。

素心居靜苦瓜釀紫薯清涼一夏做法技巧/竅門/補充說明：

注意事項：
1·苦瓜淖水的時候一定要掌握好時間，不能燒過了時間，燙熟了就要馬上撈起來投入冷水裏面，這樣出來的苦瓜顔色才會有碧綠色的美感；
2·苦瓜投入冷水放涼以後撈起來要瀝幹水分，要不然紫薯填入以後水分分泌出來影響美觀。

菜譜標簽：小吃

相關食材：苦瓜紫薯

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