涼拌香菜木耳
菜式簡介
在盛夏來臨之際，吃貨們的食欲會有所減退，吃啥都沒胃口。如果來上這樣的一盤涼拌木耳你還會拒絕…？涼拌木耳的最佳搭配也就是香菜和花生米，再淋上調味汁，清香可口，酸辣開胃，吃起來非常涼爽。吃上一次，一定會忘不了。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幹木耳適量
- 香菜一至兩顆
- 花生米適量
- 紅辣椒3個
- 輔助料
- 芝麻油2匙
- 生抽2匙
- 蚝油1匙
- 香醋1匙
- 味極鮮1匙
- 鹽適量
- 糖適量
涼拌香菜木耳的做法步驟
第一步：幹木耳半碗的量
第二步：用大點的盤子加水泡軟
第三步：泡發的木耳用剪刀剪去木耳根部，再搓洗幹淨。
第四步：鍋加適量的水燒沸騰倒入木在焯一分鍾。
第五步：煮好的木耳用水過涼，再擠幹多余水分。
第六步：調味計：生抽兩勺、蚝油一勺、香醋一勺、味極鮮一勺、鹽半勺、糖一勺頭。
第七步：鍋內加少許水加熱，這樣鹽和糖能得到充分溶解，加熱過後調味汁的味會更加香濃。
第八步：加熱好端出鍋加一至兩勺芝麻油。
第九步：花生米炒熟待用。
第十步：辣椒切成段，香菜切小段。
第十一步：香菜和木耳拌均勻裝入盤。
第十二步：辣椒段用小火煸熟。
第十三步：花生米和辣椒段倒入木耳上面。
第十四步：最後將調味汁用勺子均勻淋上。
第十五步：成品圖
第十六步：成品圖
涼拌香菜木耳做法技巧/竅門/補充說明：
在倒入醋時根據各人的口味，喜歡濃郁點可以多加入。在焯水的時候不要太久，焯久了就不清脆。
答配菜譜：香菜與木耳的做法