香菜拌木耳
菜式簡介
木耳是一種常見的菌類食材，因爲營養價值高，又被稱爲“素食之王”，木耳在我們中醫還是一味藥材，它具有潤肺清肺的功效，補氣血的效果也非常好，黑色的食物一般還都有烏發的作用，尤其當下疫情流行，我們適當吃些黑木耳能起到潤肺，增強免疫力的作用，做爲一種食材，我們吃木耳的時候不能過量，什麼東西營養價值再高，也不能太過，每天少吃一些就可以了。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 木耳一把
- 香菜一把
- 小米辣四個
- 姜一塊
- 大蒜兩粒
- 輔助料
- 花椒十幾粒
- 辣椒料一勺
- 陳醋一勺
- 生抽一勺
- 料酒一勺
- 鹽少許
- 雞精少許
- 麻油幾滴
香菜拌木耳的做法步驟
第一步：木耳提前用清水泡發，一小把木耳泡發後體積能膨脹好幾倍，每次吃木耳的時候，吃多少泡多少，這樣比較衛生。
第二步：鍋中加入兩碗清水燒開，然後倒入泡發好的木耳，大火煮熟，然後撈出晾涼。
第三步：准備一把香菜，洗幹淨切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人卻大愛，我是十分喜歡吃香菜的。
第四步：生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣對半切開，然後切碎備用。
第五步：在一個大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，澆上一勺熱油，激發出花椒和辣椒的香味。
第六步：然後放入切好的各種食材，加入料酒，生抽，陳醋，芝麻油，鹽，雞精。
第七步：攪拌均勻就可以裝盤，酸爽可口。
香菜拌木耳做法技巧/竅門/補充說明：
不喜歡吃香菜的朋友，可以把香菜換成小蔥，或者洋蔥，黃瓜也都可以，這些菜都適合用來涼拌。
食譜中的陳醋也可以換成白醋，用白醋的時候，加少許白砂糖味道更鮮美。
答配菜譜：香菜與木耳的做法