洋蔥香菜拌木耳

菜式簡介
　　在市場上的洋蔥一般有三種，紫皮、黃皮和白皮洋蔥， 而我們今天准備做涼拌菜，那到底該選哪一種呢？紫洋蔥清脆口感佳，辛味較明顯，適合做成生菜沙拉；白洋蔥含水份和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，適合烘烤或炖煮；黃洋蔥有獨特的辛香味，但甜味重于紅洋蔥，它可以用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。