瓠瓜胡蘿蔔雞蛋湯

菜式簡介
　　常言道“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有科學道理的。因爲從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。吃飯前，先喝幾口湯，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，可有效防止幹硬食物刺激消化道粘膜。 吃飯時進點湯水也是有益的，因爲這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而産生口渴感，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。 所以，營養學家認爲，養成飯前及吃飯時不斷進點湯水的習慣，可以減少食道炎、胃炎的發生，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。 飯前喝湯有益健康，並不是說喝得越多越好。一般中晚餐前以喝半碗湯爲宜，而早餐前可適當多些，這是因爲一夜睡眠後，人體水分損失較多，需要補充水分。 中國營養學會理事長葛可佑研究員認爲，飯前飯後喝湯，屬于個人飲食習慣的問題，在營養學上沒有定論。因此，喝湯問題的關鍵在于喝什麼湯，喝多少湯。如果飯前喝少量美味而含蛋白質豐富的湯，可以給胃腸一種刺激，使之做好接受食物的准備；如果喝醬油湯一大碗，不但會稀釋胃液，還可能吃進過多的鈉鹽，不利于健康。
　　簡單營養的瓠瓜胡蘿蔔雞蛋湯，味道非常不錯！很適合孕産婦食用。
　　　孕婦作爲特殊人群，不僅要重視加強營養，適量吃些營養豐富的食物，而且對膳食結構、飲食烹調、飲食衛生以及食品選擇等方面，也要十分注意，懷孕期間若不注重均衡的營養，不但胎兒生長遲滯發育不良，媽媽産後也更加虛弱。增加營養並不是越吃越多，而是注重食物中的均衡營養。