楊梅梨子酵素

美食達人@小美妞兒！

菜式簡介
　　
　　楊梅功效：抑菌止瀉消炎、祛暑生津止渴、助消化增食欲、減肥美容抗衰老、降血壓防中風、防癌抗癌，梨子：具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆、清心潤肺的功效。

第一步：開機預熱、淨化空氣，提前一小時接通酵素機機體電源，啓動空氣淨化滅菌功能(酵素機底部用手觸摸，會感受到有空氣流出)

第二步：加水溶糖，用電子稱稱400g冰糖，加入裝有3L純淨水的酵素桶內，溶解待用

第三步：激活菌粉，在量杯中加入100ml的溫開水(40度左右)，倒入菌粉攪拌溶解待用

第四步：加工食材，楊梅去核、梨子去核切片（用環保酵素?泡清洗水果能去除殘留農藥），稱夠500克果肉倒進溶好糖的酵素桶內，倒入激活了的菌粉攪拌均勻，把桶蓋蓋好，放進已滅菌機體中，功能選擇鮮釀酵素，然後按開機（如果室溫超過30度，放進機體前，請按照機體最佳加水量的刻度線來開水）

第五步：12小時後每天攪拌2-3次，酵素桶表面起了一層泡沫，把浮在表層的食材輕輕用攪拌勺往下按，讓食材充分浸泡在液體當中，使之發酵更加充分

第六步：發酵75小時，表面看起來泡沫變少，發酵基本完成，聞起來有酒釀的香味，嘗起來酸大于甜，可以起桶

第七步：用濾網把水果渣撈起，用專業的酵素保鮮瓶分裝，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天內飲用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果醬或環保酵素等

楊梅梨子酵素做法技巧/竅門/補充說明：

酵素也就是酶，生物體是由細胞構成，每個細胞由于酵素酶的存在才表現出種種生命活動，體內的新陳代謝才能進行，酵素酶是人體內新陳代謝的催化劑，只有酵素酶存在，人體內才能進行各項生化反應，人體內酵素越多越完整，其生命就越健康。

相關食材：梨楊梅

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