蚝油牛肉焖面

美食達人@私家小廚房kk

菜式簡介
　　關于這道菜，其實一直想嘗試的是豆角焖面，可是一方面尿酸高豆角不敢吃，二個家裏也沒有豆角，本來牛肉早上腌著是准備直接炒菜的，想想還要煮米飯，幹脆，冰箱拿點濕面條，用豆角焖面的方法做了，沒想到出奇的好吃呢

第一步：牛肉切片，加鹽，糖，料酒，蚝油拌勻，加一勺澱粉拌勻，上面倒上油，放冰箱腌製，我是早上弄完去上班，晚上回家做，其實腌製時間不久也沒關系。

第二步：蒸面條5分鍾至面條熟。

第三步：蒸面條的過程中切青椒和洋蔥

第四步：熱鍋下寬油，燒到五成熱，下油封的牛肉，炒熟盛出瀝油。

第五步：鍋內不要倒油，洋蔥和青椒直接下鍋炒。加入老抽，鹽，糖，胡椒粉，蚝油，水適量。炒軟後加入牛肉。翻炒均勻。

第六步：加入面條，稍微攪拌，使面條沾上湯汁，關鍋蓋小火焖。過一會打開鍋蓋攪拌，繼續焖製至湯汁收幹，加雞精和白芝麻拌勻即可。

蚝油牛肉焖面做法技巧/竅門/補充說明：

可能我的焖面技法不正宗，因爲我只是依稀記得電視上看過一次，印象中的樣子做的，但是足夠好吃哦。
另外，我的食材量都稱量過，這樣正好是一人份。不多不少哦。
最後焖製的時候一定看清楚了，千萬不能糊鍋了，炒青椒的時候多加點水也沒關系哦

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：牛肉蚝油

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