蚝油牛肉

美食達人@Cat_娜

菜式簡介
　　以前在學校食堂吃的蚝油牛肉味道真是棒！到現在都很懷念那個味道。現在在家也嘗試這做一下，沒想到還蠻好吃~

輔助料: 料酒適量; 蚝油適量; 鹽適量; 花椒粉適量; 生抽適量; 米醋適量; 澱粉適量; 雞精適量; 姜適量; 蒜適量; 牛肉適量; 尖椒適量; 胡蘿蔔適量; 洋蔥適量

第一步：將牛肉切小塊或片（個人喜好），放入鹽、生抽、幹澱粉、料酒腌製入味。

第二步：姜、蒜、尖椒、胡蘿蔔、洋蔥切片。

第三步：油熱後放入姜、蒜、花椒粉爆香，再放入牛肉滑炒至牛肉變色，加入少量米醋。

第四步：放入尖椒、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加入耗油炒勻，少放點水小頓入味，大火收汁，少放點鹽和雞精出鍋~享受美味吧。

蚝油牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

加入米醋是使牛肉更嫩，多加點耗油味道更濃~最後少加點鹽是因爲之前牛肉腌製過，口輕的可不放。

相關食材：牛肉蚝油

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