蚝油牛肉

美食達人@Lucky小佳美食

輔助料: 料酒3勺; 生抽1勺; 澱粉2勺; 姜少許; 蒜少許; 洋蔥20克; 甜椒20克; 蔥2根; 豆瓣醬2勺; 蚝油1勺; 鹽極少; 雞粉1小勺; 食用油適量

第一步：准備牛肉片

第二步：牛肉片加生抽，加料酒，加幹澱粉

第三步：把牛肉片抓勻，腌製片刻

第四步：熱鍋注油，油燒至四成熱，把牛肉片放入油鍋中，滑油片刻

第五步：把洋蔥放入油鍋中，稍微翻炒後，取出牛肉片和洋蔥待用

第六步：重起油鍋，把姜，蒜和甜椒一起炒香

第七步：鍋中放入蔥段，炒香

第八步：把牛肉片和洋蔥再次放入鍋中，翻炒

第九步：鍋中放入豆瓣醬，蚝油，加鹽和雞粉（鹹度合適可以不加鹽），加少許水，炒勻

第十步：大白菜焯水斷生後放入鍋中，翻炒，加水澱粉，大火把汁收幹，汁收幹後牛肉色澤會變深

第十一步：出鍋裝盤

相關食材：牛肉蚝油

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