鴨雜米粉

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　每次爸爸媽媽有吃鴨子，都是把鴨雜分外和其他食材共做爲另一份美菜。家裏有種野生芋苗，炒鴨雜就特別的好吃，還有煮粉條也是一道好菜，而南京的鴨血粉絲就是道特色小吃哦。家裏有米粉，就這樣做了，非常的清淡鮮美。
　　米粉100克、鴨雜（鴨肝、鴨腸、鴨珍、鴨心）一份、鴨血一份。西蘭花適量。
　　配料：姜、蔥、黃酒、精鹽各適量

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 米粉100克

輔助料: 鴨血適量; 鴨雜1份; 姜10克; 蔥10克; 黃酒15克; 西蘭花適量; 食用油適量; 精鹽適量

鴨雜米粉的做法步驟

第一步：備好鴨雜、鴨血。鴨雜用鹽搓洗幹淨。

第二步：鍋中水燒開，加入米粉煮至八成熟後撈出過涼水。

第三步：備好西蘭花和姜蔥。

第四步：砂鍋中入油，小火炒香姜和蔥。

第五步：加入鴨雜，翻炒。

第六步：加入適量黃酒炒一下。

第七步：加入鴨湯燒開。

第八步：加入米粉和西蘭花。

第九步：稍煮，西蘭花熟透即可調味出鍋。

鴨雜米粉做法技巧/竅門/補充說明：

用鴨湯來煮更鮮美，也可以用骨湯。

菜譜標簽：老人晚餐小吃工作餐春季食譜本幫菜

相關食材：米粉

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