黃瓜苋菜炒肉

美食達人@marieanne

黃瓜苋菜炒肉封面圖

菜式簡介
　　簡單下飯的家常菜

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃瓜300克; 苋菜50克; 豬肉150克

輔助料: 鹽4克; 生抽2湯匙; 幹辣椒30克; 蚝油半湯匙; 植物油適量; 醬油半湯匙; 大蒜15克; 黑胡椒粉少許

黃瓜苋菜炒肉的做法步驟

第一步：食材

第二步：黃瓜洗淨去蒂切滾刀塊，幹辣椒去蒂切小段，大蒜去皮切小塊，豬肉切片待用

第三步：綠苋菜洗淨瀝幹水份

第四步：起油鍋燒熱，倒入黃瓜中大火翻炒，要多放點油，因爲後面肉不再放油。

第五步：待黃瓜炒至六七成熟時加入幹辣椒和大蒜翻炒均勻

第六步：幹辣椒和大蒜炒香後用鏟子撥向鍋邊，下切好的豬肉改小火煸炒

第七步：炒至肉片發白顔色變淺時加入生抽、蚝油、醬油與肉片炒勻

第八步：接著將肉與黃瓜炒勻，再加入黑胡椒粉和鹽，全部炒勻

第九步：加入苋菜大火翻炒

第十步：炒至苋菜顔色變深至熟即可出鍋

黃瓜苋菜炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

炒肉片時可以左手握鍋柄將鍋稍微傾斜，右手翻炒。這樣方便黃瓜裏的油流向肉中，同時也能使肉的火力均勻。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：苋菜黃瓜

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