自製紅豆沙

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第一步：選材料，紅豆洗淨後浸泡

第二步：三小時後，已經漲發的紅豆

第三步：高壓鍋倒入紅豆，加入高出紅豆兩個中指節的高度的水，蓋上蓋煮到高壓鍋上汽再煮十五到二十分鍾，但要注意別燒幹了水

第四步：燒好後冷卻、開蓋，紅豆已經煮得很爛了

第五步：將煮好的紅豆倒入攪拌機加適量的水

第六步：用攪拌機將紅豆攪成泥

第七步：紅豆泥倒入平底鍋點火，不停地攪動防止沾鍋火盡量開小

第八步：攪動期間分次加入豬油、白砂糖，慢慢加，途中還可以嘗嘗味道，直至水收幹

第九步：紅豆沙炒好後裝盤冷卻，根據平時自己的用量分裝好放冰箱冷凍，需要時可以隨時取出解凍

菜譜標簽：私房菜

相關食材：紅豆豆沙

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