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超級簡單方便——自製紅豆沙

美食達人@含雪玫瑰
超級簡單方便——自製紅豆沙封面圖

菜式簡介
  紅豆沙有著廣泛的用途,一般來說,製作方法分爲兩種:一種是用攪拌機打碎,另一種是用過濾的辦法去掉皮。但是我沒有攪拌機,而且據說紅豆的營養就在那點皮上,所以,當這種不用去皮的紅豆沙方法出現時,我很激動地就嘗試了,當然這種方法口感和攪拌機打碎的還是有點點差別,不過對于手頭沒有工具,又不喜歡在外面買成品的人來說,還是非常不錯的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
紅豆適量
輔助料
黃油適量
白砂糖適量
糖桂花適量

超級簡單方便——自製紅豆沙的做法步驟

  • 第一步:紅豆揀幹淨
  • 第二步:洗淨後用水浸泡三四個小時
  • 第三步:放入鍋中,倒入適量水
  • 第四步:煮至豆子軟爛
  • 第五步:將多余的湯汁倒出
  • 第六步:用鏟子將紅豆碾碎
  • 第七步:倒入幹淨的鐵鍋中,小火慢慢煮
  • 第八步:根據個人口味加適量白糖,可少量多次加
  • 第九步:加入一小塊黃油,約20g左右
  • 第十步:慢慢翻炒至八成幹時,加入一匙半糖桂花
  • 第十一步:翻炒至明顯有阻力時,即可,豆沙冷卻後會稍微幹一點,所以不太炒得太幹,可自己掌握
  • 第十二步:盛入容器中,冷卻後可放冷凍保存數月
  • 超級簡單方便——自製紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明:

    全程小火,不斷翻炒,防止糊底

    菜譜標簽:下午茶甜品
    相關食材:紅豆豆沙

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