冰鎮酸梅湯
菜式簡介
《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之爲烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 山楂20克
- 桑葚幹4克
- 薄荷葉幹2克
- 冰糖100克-150克
- 烏梅45克
- 五味子10克
- 陳皮10克
- 甘草8克
- 洛神花幹5克
- 玫瑰花幹1克
- 輔助料
- 淨水2500ML
冰鎮酸梅湯的做法步驟
冰鎮酸梅湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、酸梅湯浸泡、煮、存放所用到的容器都需要避免金屬容器。
2、薄荷葉含有薄荷油，一起煮會破壞薄荷的味道，所以必須在關火前放入，薄荷葉幹關火前5分鍾放入，新鮮薄荷在關火前放入即可。
3、冰糖必須在酸梅湯放涼後放入，不然影響甜度。
4、如果放一個紗布袋煮會更方便。