酸梅湯—夏日清涼飲品
菜式簡介
酸梅湯是一道很有曆史的傳統飲品,深受古人的熱愛。據說乾隆皇帝特別喜歡喝酸梅湯,飯前飯後都要喝上一碗。
現如今在市場上琳琅滿目的碳酸飲料和果汁當中,酸梅湯仍然獨領風騷,尤其是夏天,什麼飲料都沒有它解暑,晚上吃大排檔或者麻辣香鍋的時候來上一瓶酸梅湯清爽又解膩。
其實酸梅湯的做法很簡單,只要買齊原料放到鍋裏煮就可以了,煮酸梅湯用的原料在能抓中藥的藥房都能買齊,冰糖超市有買的,最好買大塊的黃冰糖。熬酸梅湯的過程有點像熬中藥,先用涼水浸泡原料,然後煮一鍋,最後放入冰糖和桂花糖,晾涼後灌到瓶子裏,放入冰箱裏冰鎮起來。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 烏梅20顆
- 甘草10克
- 幹山楂片30克
- 輔助料
- 冰糖80克
- 糖桂花適量
- 清水2000ML
酸梅湯—夏日清涼飲品的做法步驟
酸梅湯—夏日清涼飲品做法技巧/竅門/補充說明:
1、烏梅要去中藥店買(千萬不要買超市裏的零食)。
2、烏梅和冰糖是必要的材料,山楂幹和桂花都不是必需的,可隨意添加。
3、烏梅放得越多,味道越濃,自己煮過一次後,根據喜好調整。
4、盡量不要再添加其他藥材,否則味道欠佳