開胃菜——酸梅蒸排骨

1、酸梅屬于堿性食物，有助于體內血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝髒；情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。 　　
2、酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，富含多種維生素尤其是維生素B2。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸橼酸，能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以爲自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。 　　
3、酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。 　　
4、酸梅可在出遊暈車時止嘔治暈，飲酒過量時可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢複活力。 　　
5、酸梅還可以滋潤喉嚨發炎部位，緩解疼痛。