紅燒排骨

第一步：主要原料。

第二步：排骨洗淨，切小塊備用。

第三步：將排骨焯水，洗去浮沫備用。

第四步：涼油鍋裏放入白砂糖。炒糖色。

第五步：白砂糖炒到棕紅色，不能炒糊。

第六步：放排骨，放蔥姜大料，炒到排骨均勻上色。

第七步：放料酒，醬油，白糖，鹽（用高壓鍋可以提前放鹽，用鐵鍋或者砂鍋炖製要最後放鹽）。

第八步：加熱水，倒入高壓鍋炖製。

第九步：將排骨炖熟，收濃湯汁即可。

第十步：紅燒排骨。