懶人版糖醋排骨
菜式簡介
糖醋排骨是很經典的中餐美食，做的方法也很多。我也很喜歡吃，不過每次糖和醋的比例總是掌握不好，成功的幾率比較低。用這種簡單的方法，只要記住：1料酒，2白糖，3醋，4醬油，5水按此比例調成料汁。容易記憶和掌握，做出來味道也很好，真的是懶人版的糖醋排骨，在這裏和大家分享！！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨適量
- 輔助料
- 水適量
- 調味料
- 料酒適量
- 糖適量
- 醋適量
- 醬油適量
懶人版糖醋排骨的做法步驟
第一步：排骨切塊，洗淨，在開水裏焯一下去掉血水，然後放到溫水裏洗一下瀝幹水分待用。
第二步：按一斤排骨，1大勺料酒，2大勺糖，3大勺醋，4大勺醬油，5大勺水或高湯的比例調成料汁，用筷子攪一攪讓糖能溶解。這個就是標題上說的12345的原則了，按照此比例，做出來的味道剛剛好。
第三步：鍋裏放少許油，把瀝幹水分的排骨放到熱油裏炒一下，喜歡吃幹香的可以多炒一下，喜歡吃軟嫩的就不要炒太久，否則會太幹。
第四步：然後加入上述2中調好的料汁，大火燒開後，改中小火慢慢煮40分鍾到一個小時，看排骨切的大小，等排骨都熟了以後，再開大火收汁。我煮了大概1個小時裏面湯汁還很多，不過已經入味了，有時間的話可以等到湯汁完全收幹，如果喜歡還可以勾一點兒芡來收汁。
第五步：起鍋裝盤灑上一些熟芝麻粒就可以開吃了，是不是很簡單。
懶人版糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：
第三步中用油炒一下的步驟可以省略，直接加入調料汁煮也是一樣的。